Konjak- Grießauflauf

Rhabarber Grießauflauf aus Konjakreis mit zuckerfreier Zimtkruste

2
Portionen

60
Minuten

Einfach

Zutaten

500g Rhabarber
2 Eier
70g Roooaaar Pudererythrit
Mark einer Vanilleschote
150ml Mandeldrink
140g Roooaaar Rice, gemahlen
2-3 EL Zimt- Roooaaar Pudererythrit Gemisch
Butterschmalz für die Form

Anleitung

Konjakreis mit einem Mixer bis zur gewünschten Körnig mahlen und mit Mandelmilch, 50g Pudererythrit und dem Mark einer Vanilleschote aufkochen. Anschließend 5 Minuten mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.

Nun den Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwei Eier trennen. Das Eigelb unter den Grießbrei geben, das Eiweiß mit 20g Pudererythrit steif schlagen und anschließend unterheben.

Nun die Hälfte vom Grießbrei in die gefettete Auflaufform füllen und die Rhabarber- Stückchen darauf verteilen. Anschließend mit 1-2 EL Erythrit auf die Rhabarberstückchen geben.

Nun den übrigen Grießbrei in die Auflaufform füllen und mit einem Gemisch aus Zimt und Erythrit bestreuen. Den Auflauf bei 175 Grad Umuluft für 40- 45 Minuten goldbraun backen.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)

1379

Energie (kcal)

330

Fett

16.5g

Kohlenhydrate

7.5g

Ballaststoffe

44.5g

Eiweiss

10.5g