Herbstzeit ist Salatzeit, und dieser lauwarme Herbstsalat mit Konjakreis, Pastinaken, Nashi Birnen, frischen Feigen und Feldsalat ist einfach unschlagbar lecker. Das Beste daran? Er ist glutenfrei, zuckerfrei und auch noch kohlenhydratreduziert. Perfekt, wenn du gesund, aber genussvoll schlemmen möchtest!
Satt durch Konjakreis im Herbstsalat
Der Konjakreis von Shileo hat zahlreiche Vorteile. Er ist kalorienarm, glutenfrei, zuckerfrei und vegan. Mit nur 8,1 g Kohlenhydraten pro 100 g gekochtem Reis ist er auch kohlenhydratreduziert. Dieser Reis, hergestellt aus Konjakmehl, sättigt effektiv, was ideal ist, wenn du Kalorien im Auge behalten möchtest.
Lauwarmer Herbstsalat mit Konjakreis
Knackiger Feldsalat an Konjakreis, gebratenen Feigen, Birnen und Walnüssen
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Portionen:2 Portionen
Kalorien: 371kcal
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 100 g Pastinake
- 1 Nashibirne
- 1 frische Feige
- 40 g Walnüsse
- 1 rote Zwiebel
- 70 g Shileo Reis
- 30 g Parmesan
- 10 ml Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben eine Hand voll Granatapfelkerne
Zubereitung
- Pastinaken in dünne Scheiben schneiden.
- Birne und Feige in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Zwiebel abziehen und würfeln.
- Walnüsse in einer Pfanne anrösten und beiseite stellen.
- Nun nacheinander Pastinaken, Zwiebeln, Birne und Feige in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Nun Feldsalat waschen, auf einen Teller geben und nacheinander mit den restlichen Zutaten belegen.
- Abschließend den Saft einer halben Zitrone über den Salat geben und mit Pfeffer, Salz und Parmesan abschmecken.
- Je nach Geschmack können auch Granatapfelkerne auf den Salat gegeben werden.
Nährwerte
Kalorien: 371kcal | Kohlenhydrate: 27.7g | Protein: 11.3g | Fett: 22.3g